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Kellerei St. Pauls SANCTISSIMUS Weißburgunder Riserva Südtirol DOC 2016

Kellerei St. Pauls SANCTISSIMUS Weißburgunder Riserva Südtirol DOC 2016

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  • VM24699
Die im Jahr 1899 auf einer extremen Steillage in Missian gepflanzten Rebstöcke prägen... mehr

Die im Jahr 1899 auf einer extremen Steillage in Missian gepflanzten Rebstöcke prägen einen der ältesten Weinberge Südtirols. Das mit größter Sorgfalt und mühevoll handgelesene Traubengut und der äußerst niedrige Ertrag bilden die Grundlage für SANCTISSIMUS. Die Trauben werden in Amphoren eingemaischt und gären langsam für einige Monate. Seine natürliche Ausgewogenheit findet der Wein im großen Holzfass aus Eppaner Eiche. Der facettenreiche Jahrgang 2016 verspricht ein komplexes Aromaerlebnis und entwickelt sich am Gaumen sehr dicht und mineralisch. Dieser Weißburgunder überzeugt mit einem faszinierenden Spiel aus Säure, Frucht und Komplexität. Leuchtendes Strohgelb. Differenzierte Nase, zeigt Noten nach reifem Apfel, dazu feine würzige Töne, nach Salbei. Am Gaumen voluminös, saftig, cremig und anhaltend im Abgang.

DER AUSERKORENE
Er hat schon mehr als ein Jahrhundert auf dem Buckel und doch nichts von seiner Stärke eingebüßt ganz im Gegenteil: Kräftig und herrschaftlich ist Sanctissimus, von den stämmigen Reben bis in die allerfeinsten Kapillaren seiner alten Wurzeln. Dieser Weißburgunder spielt in der ersten Liga der außergewöhnlich opulenten Weine und steht in jeglicher Hinsicht ganz für sich. In extremer Steillage auf der gen Süden ausgerichteten Lage unterhalb der Kirche von Missian gewachsen und in Tonamphoren ausgebaut ist der Sanctissimus das Glanzstück der Kellerei.

Prämierungen:
96 Punkte - Gold I Decanter
95+ Punkte | Robert Parker
93 Punkte | Falstaff
92 Punkte | Doctor Wine
Beste Weissweine | Le Guide de l'Espresso

Ausbau:
Schonende Vergärung auf den Schalen in großen Tonamphoren, Reifung im großen Holzfass aus Eppaner Eiche.

Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Passt zu: Aperitif, Fisch, Risotto, Spargel
Qualitätsstufe: Südtirol DOC
Restzucker: 1 g/l
Verschluss: Kork
Ausbau: großes Holzfass
Gesamtsäure: 5,1 g/l
Kategorie: Weisswein
Inhalt: 0,75 l
Jahrgang: 2016
Inverkehrbringer: Kellerei St. Pauls, Schloß-Warth-Weg 21, 39057 St.Pauls, Italien
Region: Südtirol
Rebsorte: Weißburgunder
Land: Italien
Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
Lagerfähigkeit: Lagerpotential über 20 Jahre
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